E’ ottenuto da olive allevate secondo le condizioni ambientali caratteristiche della zona di coltivazione. Per la sua produzione vengono utilizzate esclusivamente olive raccolte delle zone di Bari, Bitonto, Molfetta, Ruvo, Terlizzi, Bitetto, Acquaviva. L’olio extra vergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop deve essere ottenuto, almeno per l’80%, dalle varietà Cima di Bitonto  e Coratì.
L’aroma è piacevolmente fruttato, all’assaggio rivela una gradevole tendenza dolce e un’accattivante piccantezza. Mentre, dopo l’assaggio, esplodono i sentori di carciofo, menta, lattuga e mandorla.
www.oliodopterradibari.it